Matar Pulav Recipe | मटार पुलाव रेसिपी
A staple in Indian homes, matar pulao is a quick, nutritious, and delectable one-pot rice dish. This classic Indian dish has a rich flavor and a light, fluffy texture thanks to the addition of aromatic whole spices, fresh green peas, and fragrant basmati rice. It is simple to make, calls for few ingredients, and works well for both special occasions and regular meals.
This Matar Pulao Recipe gains even more popularity in Indian kitchens during the winter months when fresh green peas are readily available. It is frequently made for picnics, lunchboxes, festivals, family get-togethers, and minor festivities. This healthy rice dish is a complete and filling meal when served with cucumber raita, onion-tomato salad, papad, or pickle.
In this blog, We offer a detailed Matar Pulao recipe in this blog with easy-to-follow directions for beginners. You can make restaurant-quality matar pulao at home in a few easy steps with this recipe, regardless of your level of cooking experience.
मटार पुलाव हा भारतीय घरांमध्ये नेहमी बनवला जाणारा साधा, पौष्टिक आणि चविष्ट भाताचा पदार्थ आहे. बासमती तांदूळ, ताजे हिरवे मटार आणि सुगंधी मसाल्यांच्या योग्य मिश्रणातून तयार होणारा हा पुलाव चवीला हलका, सुटसुटीत आणि पोटभर असतो.
थंडीच्या हंगामात ताजे हिरवे मटार मिळाले की मटार पुलाव बनवण्याचा मोह आवरत नाही. लग्नसमारंभ, सण-समारंभ, पाहुणे किंवा डब्यासाठीही हा पदार्थ परफेक्ट ठरतो. रायता, पापड किंवा साध्या कोशिंबिरीसोबत सर्व्ह केला की त्याची चव अधिक खुलते.
या ब्लॉगमध्ये आम्ही तुम्हाला मटार पुलाव कसा बनवायचा याची सोपी, स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत सांगणार आहोत, जी नवशिक्यांनाही सहज जमेल.
साहित्य
- बासमती तांदूळ – २ कप
- हिरवे मटार – १ कप (ताजे किंवा फ्रोझन)
- कांदा – १ मोठा (स्लाइस केलेला)
- टोमॅटो – १ मोठा (बारीक चिरलेला)
- आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा
- हिरवी मिरची – १–२ (बारीक चिरलेली)
- जिरे – १ चमचा
- दालचिनी – १ छोटा तुकडा
- लवंग – २
- तमालपत्र – १
- वेलदोडा – २
- तेल किंवा तूप – २ चमचे
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – ३ कप
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
Ingredients
- Basmati Rice – 2 cups
- Green Peas – 1 cup (fresh or frozen)
- Onion – 1 large (sliced)
- Tomato – 1 large (finely chopped)
- Ginger-Garlic Paste – 1 tsp
- Green Chilies – 1–2 (finely chopped)
- Cumin Seeds – 1 tsp
- Cinnamon Stick – 1 small piece
- Cloves – 2
- Bay Leaf – 1
- Cardamom – 2
- Oil or Ghee – 2 tbsp
- Salt – to taste
- Water – 3 cups
- Fresh Coriander – for garnish
प्रक्रिया
Step 1 – तांदूळ भिजवणे
- बासमती तांदूळ स्वच्छ धुवा.
- २० मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा आणि नंतर पाणी काढून ठेवा.
Step 2 – फोडणी तयार करा
- कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
- त्यात जिरे, दालचिनी, लवंग, तमालपत्र आणि वेलदोडा घाला.
- हलके परता, जोपर्यंत सुगंध येत नाही.
Step 3 – कांदा-टोमॅटो परतणे
- त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत परता.
- आले-लसूण पेस्ट घालून १ मिनिट परता.
- चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
Step 4 – मटार घालणे
- हिरवे मटार घाला आणि २–३ मिनिटे परता.
- मीठ घालून नीट मिक्स करा.
Step 5 – तांदूळ शिजवणे
- भिजवलेले तांदूळ घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
- ३ कप पाणी घाला, झाकण ठेवा.
- मध्यम आचेवर १०–१२ मिनिटे शिजू द्या.
Step 6 – सर्व्हिंग
- गॅस बंद करून ५ मिनिटे झाकून ठेवा.
- वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
Process
Step 1 – Soak the Rice
Wash the basmati rice thoroughly and soak it in water for 20 minutes. After that, drain the water completely and keep it aside.
Step 2 – Prepare Tempering
Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds, cinnamon stick, cloves, bay leaf, and cardamom. Sauté for a few seconds until the spices release a nice aroma.
Step 3 – Cook Onion and Tomato
Add sliced onions and sauté until they turn golden brown. Then add ginger-garlic paste and cook for one minute. Add chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
Step 4 – Add Green Peas
Add green peas to the pan and sauté for 2–3 minutes. Add salt and mix everything well.
Step 5 – Cook the Rice
Add the soaked basmati rice and mix gently without breaking the grains. Pour in 3 cups of water, cover with a lid, and cook on medium flame for 10–12 minutes until the rice is fully cooked.
Step 6 – Rest and Serve
Turn off the flame and let the pulao rest for 5 minutes. Garnish with fresh coriander and serve hot.
Join our Facebook and Instagram channels dedicated to delicious and authentic recipes from Chatakdar. Discover easy cooking tips, step-by-step recipes, and tasty food ideas that make everyday meals special. Let’s cook, share, and enjoy great flavors together!
चटकदार रेसिपीजच्या स्वादिष्ट आणि पारंपरिक पदार्थांसाठी आमच्या समर्पित Facebook आणि Instagram चॅनेलमध्ये सामील व्हा. सोप्या कुकिंग टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपीज आणि रोजच्या जेवणाला खास बनवणाऱ्या चविष्ट कल्पना मिळवा. “चला एकत्र चटकदार रेसिपीज शिकूया!”
Facebook Channel || Instagram Channel