Step-by-Step Masala Bhendi Recipe for Beginners
There is a truly magical quality to a plate of perfectly cooked Masala Bhendi. As soon as the okra hits the pan, the rich aroma of sautéed spices, tangy dry mango powder, and nutty aromatics fills the kitchen, promising a meal that is both comforting and flavorful. Much like our Bharli Vangi Recipe, which brings a sense of warmth and celebration to your dining table, this Masala Bhendi Recipe is a testament to the beauty of simple, traditional Indian cooking. It’s an ideal choice for anyone seeking a quick, hearty, and home-cooked vegetarian delight.
उत्कृष्टपणे बनवलेल्या मसाला भेंडीच्या प्लेटमध्ये खरोखरच एक जादूचा अनुभव असतो. पॅनमध्ये भेंडी टाकताच, परतलेले मसाले, आमचूर पावडरचा चटपटीतपणा आणि खमंग सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात दरवळतो, ज्यामुळे एक चविष्ट आणि तृप्ती देणारे जेवण मिळणार याची खात्री पटते. आमच्या भरली वांगी रेसिपीप्रमाणेच, जी तुमच्या जेवणाच्या टेबलावर आनंद आणि उत्साह घेऊन येते, ही मसाला भेंडी देखील साध्या आणि पारंपरिक भारतीय स्वयंपाकाचे प्रतीक आहे. ज्यांना झटपट, पोटभरीचे आणि घरगुती शाकाहारी जेवण हवे आहे, त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
Ingredients
- Main:
- 250g Bhendi (Okra/Ladyfinger)
- 2 tbsp Oil
- Spices & Seasoning:
- 1 tsp Cumin seeds (Jeera)
- ½ tsp Turmeric powder
- 1 tsp Red chili powder
- 1 tsp Coriander powder (Dhana Jeera powder)
- ½ tsp Amchur (Dry mango powder) or Lemon juice
- ½ tsp Garam masala
- Salt to taste
- Aromatics:
- 1 medium Onion (thinly sliced)
- 1 tsp Ginger-garlic paste
- 2-3 Green chilies (slit)
- Fresh coriander for garnish
साहित्य
- मुख्य:
- २५० ग्रॅम भेंडी
- २ मोठे चमचे तेल
- मसाले:
- १ टीस्पून जिरे
- ½ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून धणे-जिरे पूड
- ½ टीस्पून आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- इतर:
- १ मध्यम कांदा (उभा चिरलेला)
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- २-३ हिरव्या मिरच्या
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर
Method
- Step 1: Prep the Bhendi Wash the bhendi and wipe them completely dry with a kitchen towel (this prevents stickiness). Cut off the ends and chop into 1-inch pieces or slit them lengthwise.
- Step 2: Sauté the Okra Heat 1 tbsp oil in a pan. Add the bhendi and sauté on medium heat for 5-7 minutes until they are slightly crisp and no longer sticky. Remove and keep aside.
- Step 3: Tempering In the same pan, add the remaining oil. Add cumin seeds and let them splutter. Add sliced onions and green chilies; sauté until the onions turn golden brown. Stir in the ginger-garlic paste.
- Step 4: Add Spices Lower the heat and add turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well to avoid burning the spices.
- Step 5: Combine Add the sautéed bhendi back into the pan. Toss gently so the spices coat the okra evenly.
- Step 6: Final Seasoning Sprinkle garam masala and amchur powder. Cover and cook on low heat for 2-3 minutes.
- Step 7: Serve Garnish with fresh coriander and serve hot with soft chapatis or as a side with dal-rice.
प्रक्रिया
- स्टेप १: भेंडी तयार करणे भेंडी धुवून कोरड्या कापडाने पूर्णपणे पुसून घ्या (जेणेकरून ती चिकट होणार नाही). देठ काढून १ इंचाचे तुकडे करा किंवा मधून उभी चिरून घ्या.
- स्टेप २: भेंडी परतून घेणे पॅनमध्ये १ चमचा तेल गरम करा. त्यात भेंडी घालून मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे परता, जोपर्यंत तिचा चिकटपणा कमी होत नाही. नंतर एका प्लेटमध्ये काढून ठेवा.
- स्टेप ३: फोडणी त्याच पॅनमध्ये उरलेले तेल गरम करा. जिरे टाकून तडतडू द्या. आता उभा चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घालून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आले-लसूण पेस्ट घाला.
- स्टेप ४: मसाले घालणे गॅसची आंच कमी करा आणि हळद, तिखट, धणे-जिरे पूड आणि मीठ घाला. मसाले जळू नयेत म्हणून व्यवस्थित हलवा.
- स्टेप ५: एकत्र करणे आता परतून घेतलेली भेंडी मसाल्यात घाला. मसाला भेंडीला व्यवस्थित लागेल अशा प्रकारे हलक्या हाताने मिक्स करा.
- स्टेप ६: मसाला आणि आमचूर वरून गरम मसाला आणि आमचूर पावडर भुरभुरा. झाकण ठेवून मंद आचेवर २-३ मिनिटे वाफ काढा.
- स्टेप ७: सर्व्ह करा कोथिंबीर घालून गरम पोळी किंवा वरण-भातासोबत ही चटपटीत मसाला भेंडी सर्व्ह करा.
Join our Facebook and Instagram channels dedicated to delicious and authentic recipes from Chatakdar. Discover easy cooking tips, step-by-step recipes, and tasty food ideas that make everyday meals special. Let’s cook, share, and enjoy great flavors together!
चटकदार रेसिपीजच्या स्वादिष्ट आणि पारंपरिक पदार्थांसाठी आमच्या समर्पित Facebook आणि Instagram चॅनेलमध्ये सामील व्हा. सोप्या कुकिंग टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपीज आणि रोजच्या जेवणाला खास बनवणाऱ्या चविष्ट कल्पना मिळवा. “चला एकत्र चटकदार रेसिपीज शिकूया!”
Facebook Channel || Instagram Channel