Aloo Gobi Recipe | आलू गोबी रेसिपी
Aloo Gobi is one of the most loved comfort foods in Indian homes. This simple yet flavorful dish brings together humble potatoes and fresh cauliflower, cooked with aromatic spices that fill the kitchen with warmth and nostalgia. Often prepared for family meals, tiffins, or festive occasions, Aloo Gobi represents the beauty of traditional Indian cooking — minimal ingredients, maximum taste. Every bite carries the essence of home, love, and tradition, making it a timeless classic enjoyed across generations.
If you enjoy simple home-style Recipes like this, you may also love our Matar Pulav Recipe Traditional Maharashtrian cooking focuses on fresh vegetables, mild spices, and homely flavors — just like this Aloo Gobi.
आलू गोबी ही भारतीय घराघरातील अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडती भाजी आहे. साध्या बटाट्यांपासून आणि ताज्या फुलकोबीपासून बनलेली ही भाजी सुगंधी मसाल्यांमुळे खास चविष्ट लागते. घरगुती जेवण, डबा किंवा सणासुदीच्या वेळी हमखास बनवली जाणारी ही रेसिपी म्हणजे साधेपणा आणि चवीचा सुंदर मिलाफ आहे. प्रत्येक घासात घरची माया, उबदारपणा आणि पारंपरिक स्वयंपाकाची चव जाणवते, म्हणूनच आलू गोबी आजही सर्वांच्या आवडीची आहे.
जर तुम्हाला अशी साधी घरगुती रेसिपीज आवडत असेल, तर तुम्हाला आमची मटार पुलाव रेसिपी ही नक्की आवडेल. पारंपरिक महाराष्ट्रीय स्वयंपाकात ताज्या भाज्या, सौम्य मसाले आणि घरगुती चवीवर भर दिला जातो — अगदी या आलू गोबी सारखाच.
साहित्य
- २ कप फुलकोबीचे तुकडे
- २ मध्यम बटाटे (चिरलेले)
- २ चमचे तेल
- १ चमचा जिरं
- १ कांदा (बारीक चिरलेला)
- १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
- १ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा धणे पूड
- ½ चमचा गरम मसाला
- मीठ चवीनुसार
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
Ingredients
- 2 cups cauliflower (gobi) florets
- 2 medium potatoes (aloo), diced
- 2 tbsp oil
- 1 tsp cumin seeds
- 1 onion (finely chopped)
- 1 tomato (finely chopped)
- 1 tsp ginger-garlic paste
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp red chili powder
- 1 tsp coriander powder
- ½ tsp garam masala
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves for garnish
प्रक्रिया
- कढईत तेल गरम करून जिरं घाला.
- त्यात कांदा घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
- आलं-लसूण पेस्ट घालून १ मिनिट परता.
- चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि मीठ घालून ढवळा.
- बटाटे व फुलकोबी घालून हलक्या हाताने मिसळा.
- झाकण ठेवून मंद आचेवर १०–१२ मिनिटे शिजवा.
- वरून गरम मसाला भुरभुरा आणि हलके ढवळा.
- कोथिंबीर घालून सजवा.
Process
- Heat oil in a pan and add cumin seeds.
- Add chopped onion and sauté until golden brown.
- Add ginger-garlic paste and cook for 1 minute.
- Add chopped tomatoes and cook until soft.
- Add turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well.
- Add potatoes and cauliflower, mix gently.
- Cover and cook on low flame for 10–12 minutes until soft.
- Sprinkle garam masala and mix lightly.
- Garnish with fresh coriander leaves.
Aloo Gobi Recipe
Join our Facebook and Instagram channels dedicated to delicious and authentic recipes from Chatakdar. Discover easy cooking tips, step-by-step recipes, and tasty food ideas that make everyday meals special. Let’s cook, share, and enjoy great flavors together!
चटकदार रेसिपीजच्या स्वादिष्ट आणि पारंपरिक पदार्थांसाठी आमच्या समर्पित Facebook आणि Instagram चॅनेलमध्ये सामील व्हा. सोप्या कुकिंग टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपीज आणि रोजच्या जेवणाला खास बनवणाऱ्या चविष्ट कल्पना मिळवा. “चला एकत्र चटकदार रेसिपीज शिकूया!”
Facebook Channel || Instagram Channel