Paneer Kofta Recipe | Restaurant Style Creamy Paneer Kofta

साहित्य

कोफ्त्यासाठी

• २०० ग्रॅम पनीर (किसलेले)
• २ उकडलेले बटाटे (मॅश केलेले)
• २ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर
• १ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
• २ टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

ग्रेव्हीसाठी साहित्य:

• २ कांदे (बारीक चिरलेले)
• २ टोमॅटो (प्युरी केलेले)
• ८–१० काजू (पेस्ट केलेले)
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• ½ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १ टीस्पून धणे पावडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• २ टेबलस्पून ताजी साय / फ्रेश क्रीम
• २ टेबलस्पून तेल किंवा बटर
• चवीनुसार मीठ
• आवश्यकतेनुसार पाणी

Ingredients

For Kofta

• 250 grams Paneer (grated)
• 1 medium Boiled Potato
• 1–2 tbsp Cornflour
• 1 Green Chili (finely chopped)
• ½ tsp Garam Masala
• Salt to taste
• Oil for deep frying

For Gravy

• 2 Onions (finely chopped)
• 2 Tomatoes (pureed)
• 1 tsp Ginger-Garlic Paste
• 2 tbsp Cashew Paste
• ½ tsp Turmeric Powder
• 1 tsp Red Chili Powder
• 1 tsp Coriander Powder
• ½ tsp Garam Masala
• 2 tbsp Fresh Cream
• 2 tbsp Oil or Butter
• Salt to taste
• Water as required
• Fresh Coriander for garnish

प्रक्रिया

Step 1: Preparing Kofta (कोफ्ते तयार करणे)

1. एका भांड्यात किसलेले पनीर आणि उकडलेले बटाटे मॅश करा.
2. त्यात कॉर्नफ्लोअर, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, गरम मसाला आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
3. छोटे गोल बॉल्स (कोफ्ते) तयार करा.
4. गरम तेलात हे कोफ्ते सोनेरी रंग येईपर्यंत डीप फ्राय करा.
5. तळलेले कोफ्ते टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा.

---

🍛 Step 2: Preparing Gravy (ग्रेव्ही तयार करणे)

1. काजू 10 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवून पेस्ट करून घ्या.
2. कढईत तेल/बटर गरम करून चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता.
3. त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून परता.
4. टोमॅटो प्युरी घालून 4–5 मिनिटे शिजवा.
5. हळद, लाल तिखट, धणे पावडर आणि मीठ घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत परता.
6. काजू पेस्ट घालून 2 मिनिटे शिजवा.
7. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ग्रेव्ही उकळू द्या.
8. शेवटी गरम मसाला आणि फ्रेश क्रीम घाला.

---

🧆 Step 3: Final Step (शेवटची पायरी)

• सर्व्ह करण्यापूर्वी ग्रेव्हीत कोफ्ते घाला.
• वरून क्रीम आणि कोथिंबीर घालून सजवा.
• गरमागरम पनीर कोफ्ता रेसिपी नान, रोटी किंवा पुलावसोबत सर्व्ह करा

Process

Step 1 – Prepare the Kofta Mixture

In a mixing bowl, combine grated paneer, boiled potato, cornflour, green chili, salt, and garam masala. Mix well until smooth.

Step 2 – Shape and Fry Koftas

Shape the mixture into small round balls. Heat oil in a deep pan and fry the koftas on medium flame until golden brown. Remove and keep aside.

---

Step 3 – Prepare the Gravy Base

Heat oil or butter in a pan. Add chopped onions and sauté until golden brown. Add ginger-garlic paste and cook for 1 minute.

Add tomato puree and cook until oil starts separating from the mixture.

---

Step 4 – Add Spices

Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well. Add cashew paste and cook for 2–3 minutes.

---

Step 5 – Cook the Gravy

Add water as needed and simmer until the gravy becomes smooth and slightly thick. Add fresh cream and garam masala. Mix well.

---

Step 6 – Assemble the Dish

Add fried koftas into the gravy just before serving. Garnish with fresh coriander and a little cream.