-

A pot of freshly made chicken biryani has a genuinely magical quality. You can tell that something special is going to be served as soon as you open the lid and the aroma of warm whole spices, marinated chicken, and fragrant basmati rice fills the kitchen.

Try our delectable Anda Masala Recipe, which goes well with roti, naan, or even jeera rice, if you like hearty, comforting Indian curries. Similar to that recipe, this Chicken Biryani is full of flavorful, home-cooked goodness.

ताज्या बनवलेल्या चिकन बिर्याणीच्या भांड्यात खरोखरच जादूचा गुण असतो. झाकण उघडताच तुम्हाला कळेल की काहीतरी खास पदार्थ मिळणार आहे आणि गरम मसाले, मॅरीनेट केलेले चिकन आणि सुगंधित बासमती तांदळाचा सुगंध स्वयंपाकघरात दरवळतो.

जर तुम्हाला चवदार, आरामदायी भारतीय करी आवडत असतील तर आमची चविष्ट अंडा मसाला रेसिपी वापरून पहा, जी रोटी, नान किंवा अगदी जीरा भातासोबतही चांगली जाते. त्या रेसिपीप्रमाणेच, ही चिकन बिर्याणी चवदार, घरी शिजवलेल्या पदार्थांनी भरलेली आहे.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 30

Cook Time 37

Course: Main Course

Cuisine: Indian

Ingredients Method

Ingredients

For Marinating Chicken:
500 grams chicken bone-in pieces
1 cup thick curd yogurt
1 tablespoon ginger-garlic paste
1 teaspoon red chili powder
½ teaspoon turmeric powder
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon coriander powder
Salt to taste
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons chopped mint leaves
2 tablespoons chopped coriander leaves
For Rice:
2 cups basmati rice
Water for soaking & boiling
Salt as needed
1 bay leaf
3 –4 cloves
1- inch cinnamon stick
2 green cardamom pods
चिकन मॅरिनेशनसाठी:
५०० ग्रॅम चिकन हाडांसह तुकडे
१ कप दही
१ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
१ टीस्पून लाल तिखट
½ टीस्पून हळद
१ टीस्पून गरम मसाला
१ टीस्पून धणे पावडर
मीठ चवीनुसार
१ टेबलस्पून लिंबाचा रस
२ टेबलस्पून पुदिन्याची पानं चिरलेली
२ टेबलस्पून कोथिंबीर चिरलेली
भातासाठी:
२ कप बासमती तांदूळ
पाणी भिजवण्यासाठी व शिजवण्यासाठी
मीठ
१ तमालपत्र
३ –४ लवंगा
१ इंच दालचिनी
२ वेलची

Method

Step 1: Marinate the Chicken
In a large bowl, mix chicken with curd, ginger-garlic paste, spices, salt, lemon juice, mint, and coriander leaves. Cover and marinate for at least 30 minutes.
Step 2: Soak and Cook the Rice
Wash basmati rice 2–3 times and soak for 20–30 minutes.
Boil water in a large pot, add whole spices and salt. Add soaked rice and cook until 70–80% done. Drain and keep aside.
Step 3: Fry the Onions
Heat oil and ghee in a heavy-bottom pan. Fry sliced onions until golden brown. Remove half for layering.
Step 4: Cook the Chicken
In the same pan, add marinated chicken. Cook on medium flame until chicken is 80% cooked and oil starts separating.
Step 5: Layer the Biryani
Spread half-cooked rice over the chicken. Add fried onions, mint, coriander, and saffron milk. Cover tightly with a lid.
Step 6: Dum Cooking
Cook on low flame for 15–20 minutes (dum method). Let it rest for 5 minutes before opening.
Step 7: Serve
Gently fluff the biryani and serve hot with raita or salad.
स्टेप १: चिकन मॅरिनेट करा
एका भांड्यात चिकन, दही, आले-लसूण पेस्ट, मसाले, मीठ, लिंबाचा रस, पुदिना आणि कोथिंबीर घालून चांगले मिक्स करा. किमान ३० मिनिटे मुरू द्या.
स्टेप २: तांदूळ भिजवा व शिजवा
तांदूळ २–३ वेळा धुवून २०–३० मिनिटे भिजवा. मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवा, त्यात मसाले व मीठ घाला. भिजवलेले तांदूळ घालून ७०–८०% शिजेपर्यंत शिजवा. पाणी काढून बाजूला ठेवा.
स्टेप ३: कांदा तळा
जाड बुडाच्या पॅनमध्ये तेल व तूप गरम करा. कांदे सोनेरी होईपर्यंत तळा. अर्धे कांदे थरासाठी काढून ठेवा.
स्टेप ४: चिकन शिजवा
त्याच पॅनमध्ये मॅरिनेट केलेले चिकन घालून मध्यम आचेवर ८०% शिजेपर्यंत शिजवा.
स्टेप ५: थर लावा
चिकनवर अर्धवट शिजलेला भात पसरवा. त्यावर तळलेला कांदा, पुदिना, कोथिंबीर व केशर दूध घाला. झाकण घट्ट लावा.
स्टेप ६: दम द्या
हलक्या आचेवर १५–२० मिनिटे दम द्या. गॅस बंद करून ५ मिनिटे तसेच ठेवा.
स्टेप ७: सर्व्ह करा
बिर्याणी हलक्या हाताने मिक्स करा आणि गरमागरम रायत्यासोबत सर्व्ह करा.