Chicken Biryani Recipe | चिकन बिर्याणी रेसिपी
A pot of freshly made chicken biryani has a genuinely magical quality. You can tell that something special is going to be served as soon as you open the lid and the aroma of warm whole spices, marinated chicken, and fragrant basmati rice fills the kitchen.Try our delectable Anda Masala Recipe, which goes well with roti, naan, or even jeera rice, if you like hearty, comforting Indian curries. Similar to that recipe, this Chicken Biryani is full of flavorful, home-cooked goodness.ताज्या बनवलेल्या चिकन बिर्याणीच्या भांड्यात खरोखरच जादूचा गुण असतो. झाकण उघडताच तुम्हाला कळेल की काहीतरी खास पदार्थ मिळणार आहे आणि गरम मसाले, मॅरीनेट केलेले चिकन आणि सुगंधित बासमती तांदळाचा सुगंध स्वयंपाकघरात दरवळतो.जर तुम्हाला चवदार, आरामदायी भारतीय करी आवडत असतील तर आमची चविष्ट अंडा मसाला रेसिपी वापरून पहा, जी रोटी, नान किंवा अगदी जीरा भातासोबतही चांगली जाते. त्या रेसिपीप्रमाणेच, ही चिकन बिर्याणी चवदार, घरी शिजवलेल्या पदार्थांनी भरलेली आहे.
Ingredients
Method
- Step 1: Marinate the Chicken
- In a large bowl, mix chicken with curd, ginger-garlic paste, spices, salt, lemon juice, mint, and coriander leaves. Cover and marinate for at least 30 minutes.
- Step 2: Soak and Cook the Rice
- Wash basmati rice 2–3 times and soak for 20–30 minutes.
- Boil water in a large pot, add whole spices and salt. Add soaked rice and cook until 70–80% done. Drain and keep aside.
- Step 3: Fry the Onions
- Heat oil and ghee in a heavy-bottom pan. Fry sliced onions until golden brown. Remove half for layering.
- Step 4: Cook the Chicken
- In the same pan, add marinated chicken. Cook on medium flame until chicken is 80% cooked and oil starts separating.
- Step 5: Layer the Biryani
- Spread half-cooked rice over the chicken. Add fried onions, mint, coriander, and saffron milk. Cover tightly with a lid.
- Step 6: Dum Cooking
- Cook on low flame for 15–20 minutes (dum method). Let it rest for 5 minutes before opening.
- Step 7: Serve
- Gently fluff the biryani and serve hot with raita or salad.
- स्टेप १: चिकन मॅरिनेट करा
- एका भांड्यात चिकन, दही, आले-लसूण पेस्ट, मसाले, मीठ, लिंबाचा रस, पुदिना आणि कोथिंबीर घालून चांगले मिक्स करा. किमान ३० मिनिटे मुरू द्या.
- स्टेप २: तांदूळ भिजवा व शिजवा
- तांदूळ २–३ वेळा धुवून २०–३० मिनिटे भिजवा. मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवा, त्यात मसाले व मीठ घाला. भिजवलेले तांदूळ घालून ७०–८०% शिजेपर्यंत शिजवा. पाणी काढून बाजूला ठेवा.
- स्टेप ३: कांदा तळा
- जाड बुडाच्या पॅनमध्ये तेल व तूप गरम करा. कांदे सोनेरी होईपर्यंत तळा. अर्धे कांदे थरासाठी काढून ठेवा.
- स्टेप ४: चिकन शिजवा
- त्याच पॅनमध्ये मॅरिनेट केलेले चिकन घालून मध्यम आचेवर ८०% शिजेपर्यंत शिजवा.
- स्टेप ५: थर लावा
- चिकनवर अर्धवट शिजलेला भात पसरवा. त्यावर तळलेला कांदा, पुदिना, कोथिंबीर व केशर दूध घाला. झाकण घट्ट लावा.
- स्टेप ६: दम द्या
- हलक्या आचेवर १५–२० मिनिटे दम द्या. गॅस बंद करून ५ मिनिटे तसेच ठेवा.
- स्टेप ७: सर्व्ह करा
- बिर्याणी हलक्या हाताने मिक्स करा आणि गरमागरम रायत्यासोबत सर्व्ह करा.
Join our Facebook and Instagram channels dedicated to delicious and authentic recipes from Chatakdar. Discover easy cooking tips, step-by-step recipes, and tasty food ideas that make everyday meals special. Let’s cook, share, and enjoy great flavors together!
चटकदार रेसिपीजच्या स्वादिष्ट आणि पारंपरिक पदार्थांसाठी आमच्या समर्पित Facebook आणि Instagram चॅनेलमध्ये सामील व्हा. सोप्या कुकिंग टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपीज आणि रोजच्या जेवणाला खास बनवणाऱ्या चविष्ट कल्पना मिळवा. “चला एकत्र चटकदार रेसिपीज शिकूया!”
Facebook Channel || Instagram Channel